Sopa crema de calabaza para el frío
Joel R.
Nivel 3 ·
Ingredientes: 1 kg de calabaza o zapallo anco, 1 cebolla, 1 puerro, 1 papa chica, 1 litro de caldo de verduras, sal, pimienta, nuez moscada, un chorrito de crema (opcional).
Pasos: rehogar la cebolla y el puerro en un poco de aceite. Agregar calabaza y papa en cubos, cubrir con el caldo y cocinar hasta que estén tiernas. Licuar o procesar. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Terminar con la crema y semillas de calabaza tostadas por encima.